Μία ιστορία αφιερωμένη στον Τζερόμ Πάουελ, τον επικεφαλής της Federal Reserve. Ο πρόεδρος της Ομοσπονδιακής Τράπεζας, ο οποίος παρακολουθεί με προσοχή τα σημάδια του πληθωρισμού, μπορεί να θέλει να πέσει από την Upper East Side του Μανχάταν, όπου ένα πιάτο με τηγανητές πατάτες κοστίζει 200 δολάρια και επεκτείνει τον ορισμό «υψηλή κουζίνα».
Ο σεφ Φρέντερικ Σεν-Κιβέρτ (αριστερά) με τον σεφ Τζόι Καλντερόνε.
Το εστιατόριο Serendipity 3 διεκδικεί ήδη παγκόσμια ρεκόρ για τα πιο ακριβά μπέργκερ (295 δολάρια) και παγωτά sundae (1.000 δολάρια).
Το Guinness World Records πιστοποίησε το επίτευγμα. Από τις 13 Ιουλίου, οι συγκεκριμένες πατάτες είναι επίσημα οι πιο ακριβές στη γη.
Ο σεφ Τζόι Καλντερόνε.
«Το Serendipity είναι πραγματικά ένα χαρούμενο μέρος», δήλωσε ο δημιουργικός διευθυντής και σεφ Τζόι Καλντερόνε. «Οι άνθρωποι έρχονται εδώ για να γιορτάσουν, για να ξεφύγουν από την πραγματικότητα της ζωής μερικές φορές».
Τα Crème de la Crème Pomme Frites αρχικά είναι πατάτες Chipperbec. Αρωματίζονται – ή ζεματίζονται – σε ξύδι και σαμπάνια. Στη συνέχεια, τηγανίζονται σε καθαρό λίπος χήνας, όχι σε λάδι, και όχι μία αλλά δύο φορές, έτσι είναι τραγανές στο εξωτερικό και αφράτες στο εσωτερικό.
Πασπαλίζονται με βρώσιμο χρυσό και καρυκεύονται με αλάτι και λάδι τρούφας, σερβίρονται σε κρυστάλλινη πλάκα με μία ορχιδέα, λεπτές φέτες τρούφας και ένα ντιπ τυριού Mornay. Η σάλτσα επίσης εγχέεται με τρούφες.
«Η τρούφα βασικά πρωταγωνιστεί», δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος και σεφ Φρέντερικ Σεν-Κίβερτ.
Όπως πολλά εστιατόρια, το Serendipity έκλεισε κατά τη διάρκεια της πανδημίας του Covid-19 και οι Καλντερόνε και Σεν-Κίβερτ Calderone θεώρησαν ότι οι εξεζητημένες τηγανητές πατάτες θα ήταν ένας καλός τρόπος για να ανακοινώσουν την επαναλειτουργία του.
Και πράγματι αποδίδει. Υπάρχει μια λίστα αναμονής 8 έως 10 εβδομάδων για τις πατάτες.
«Ήταν ένας δύσκολος ενάμιση χρόνος για όλους και πρέπει να διασκεδάσουμε τώρα», είπε ο Καλντερόνε.
naftemporikigr με πληροφορίες Reuters
