Ο διαβήτης είναι συνδεδεμένος με την μέτρηση υδατανθράκων. Αυτή περιλαμβάνει τον υπολογισμό του αριθμού των γραμμαρίων υδατανθράκων σε ένα γεύμα και την αντιστοίχιση αυτών με τη δόση της ινσουλίνης. Με τη σωστή ισορροπία σωματικής δραστηριότητας και ινσουλίνης, η μέτρηση υδατανθράκων μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε το σάκχαρο στο αίμα σας πολύ καλά.
Διαβήτης: Ποιες τροφές έχουν υδατάνθρακες
Το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε είναι να μάθετε πόσους υδατάνθρακες τρώτε στα γεύματα και τα σνακ. Η παρακολούθηση της πρόσληψης τροφής και του σακχάρου στο αίμα σας πριν και περίπου 2 ώρες μετά τα γεύματά σας μπορεί να παρέχει χρήσιμες πληροφορίες για εσάς, για να δείτε πώς τα διαφορετικά γεύματα επηρεάζουν τη γλυκόζη του αίματός σας και καθορίζουν τη σωστή ποσότητα υδατανθράκων.
Μέτρηση υδατανθράκων
Το πρώτο βήμα στην μέτρηση των υδατανθράκων είναι να καταλάβουμε ποιες τροφές τους περιέχουν. Αλλά αυτό μπορεί να είναι δύσκολο. Για παράδειγμα μερικοί δεν συνειδητοποιούν ότι ακόμα και το γάλα έχει υδατάνθρακες. Νομίζουν ότι είναι πρωτεΐνη.
Άλλοι δεν αντιλαμβάνονται ότι και τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες ή ότι οι τροφές ολικής άλεσης, όπως το καστανό ρύζι, δεν είναι “δωρεάν” τροφή στη διατροφή για διαβήτη καθώς περιέχει έστω και λίγους υδατάνθρακες. Ακολουθούν ομάδες τροφίμων και μερικά παραδείγματα για το πού θα βρείτε τους περισσότερους υδατάνθρακες:
- Γαλακτοκομικά: Γάλα, γιαούρτι και παγωτό
- Φρούτα: Ολόκληρα φρούτα και χυμοί φρούτων
- Σπόροι: Ψωμί, ρύζι, κράκερ και δημητριακά
- Όσπρια: Φασόλια και άλλες φυτικές πρωτεΐνες
- Αμυλούχα λαχανικά: πατάτες και καλαμπόκι
- Γλυκά και ποτά με ζάχαρη: Περιορίστε τα στο ελάχιστο!
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες δεν είναι εγγενώς κακοί. Το σώμα χρειάζεται τη γλυκόζη ως καύσιμη ύλη για ενέργεια. Αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε πηγές τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά και να δώσετε προσοχή στο μέγεθος της κάθε μερίδας. Για να το κάνετε αυτό, δοκιμάστε να φανταστείτε πώς φαίνονται τα 15 γραμμάρια υδατανθράκων στις τροφές. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να υπολογίσετε καλά τους υδατάνθρακες στα σνακ και τα γεύματά σας.
Διαβήτης: Πώς φαίνονται τα 15 γραμμάρια υδατανθράκων σε κάθε τροφή
Περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων βρίσκονται σε:
- Ένα μικρό κομμάτι φρούτου
- 1 φέτα ψωμί
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο πλιγούρι βρώμης
- 1/3 φλιτζάνι μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι
- 4 έως 6 κράκερ
- 1/2 φλιτζάνι φασόλια ή άλλα αμυλούχα λαχανικά
- 1/4 μεγάλη πατάτα ψητή
- 2/3 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς λιπαρά
- 2 μικρά μπισκότα
- 1/2 φλιτζάνι παγωτό ή σορμπέ
- 6 νάγκετς κοτόπουλου
- 1/4 μερίδα πατάτες τηγανιτές
Διαβήτης: Προσοχή στις ετικέτες τροφίμων
Η μέτρηση των υδατανθράκων είναι ευκολότερη όταν οι πληροφορίες αναγράφονται στην ετικέτα της συσκευασίας των τροφίμων. Μπορείτε να δείτε πόσο υδατάνθρακες είναι στη μερίδα της τροφής που σκοπεύετε να φάτε. Τα δύο είδη στην ετικέτα που είναι πιο χρήσιμα είναι το μέγεθος μερίδας και η συνολική ποσότητα υδατανθράκων.
- Κοιτάξτε το μέγεθος της μερίδας: Όλες οι πληροφορίες στην ετικέτα αφορούν αυτή την ποσότητα φαγητού. Εάν πρόκειται να φάτε 2 ή 3 μερίδες, τότε θα πρέπει να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τις πληροφορίες στην ετικέτα.
- Κοιτάξτε τα γραμμάρια ολικού υδατάνθρακα.
- Τα πρόσθετα σάκχαρα και άλλες πληροφορίες κάτω από τη συνολική λίστα υδατανθράκων περιλαμβάνονται στον συνολικό υδατάνθρακα. Αναγράφονται απλά για να παρέχουν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τι τρώτε.
- Το να βρείτε την σωστή ισορροπία υδατανθράκων, θερμίδων και μερίδων που θα σας ικανοποιήσει μπορεί να πάρει χρόνο και μπορεί επίσης να αλλάξει καθώς αλλάζουν και άλλοι παράγοντες στη ζωή σας.
Πηγές: https://www.diabetes.org, http://www.diabetesforecast.org
